【高野豆腐レシピ】高野豆腐のチーズ風味からあげ【ヴィーガン】

「美味しく、楽しく、手軽にヴィーガン料理を」
ヴィーガン料理みのり食堂 主宰の袴田はるかです。

本日は、『家庭で簡単に出来る高野豆腐』レシピをご紹介!
万能乾物高野豆腐とニュートリショナルイーストを使ったチーズ風味の唐揚げです。

簡単すぎてレシピとは言えないかも?!
お手軽でお弁当にもおすすめの1品です。

高野豆腐のチーズ風味唐揚げ

【材料】
・高野豆腐 1枚
・にんにく醤油 大さじ1
・片栗粉 適量
・ニュートリショナルイースト 適量(お好みの濃さで)
・パセリ 適量

・揚げ油・・適量

【作り方】
①高野豆腐をたっぷりの水で5分間戻す。

②①の水けをしっかりと切って好きな大きさに切る。にんにく醤油をしみこませ、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる(30分程度が最良)。

③ボウルに片栗粉・ニュートリショナルイースト・パセリを混ぜる。

④②を冷蔵庫から取り出してしっかりと水分を切る。③を絡めて180℃に熱した油で揚げる。

作り方④で粉をまぶしている様子

以上終了、超お手軽です(^^)
ニュートリショナルイーストのおかげでほんのりチーズ風味が付いてまるでスナック菓子のよう!
子どもも大好きな味に変身です。

使用する材料について

ニュートリショナルイースト

ニュートリショナルイーストとは、酵母菌から出来たスーパーフード。

Alishan HPより写真を頂きました

唯一植物性素材から摂取出来ない「ビタミンB12」を含むヴィーガンの味方です。
ビタミンB群の他、ミネラルも多く含まれています。

色も黄色いですが、味もほんのりチーズの風味がします。
サラダやパスタにかけて食べると何となくチーズ気分を味わえます。

我が家では、上記写真のAlishanのニュートリショナルイーストを利用しています。

にんにく醤油

にんにくをお醤油に1晩つけただけのもの。
にんにくの風味がしっかりと付いた美味しいお醤油に変身します。

分量は、瓶いっぱいのお醤油に対してにんにく1/2個程度です。
みじん切りにして入れます。
にんにくの風味は好みがあるので、にんにくの量はお好みで。

チャーハンや野菜炒め、唐揚げを作るときの下味など、サッと調理が出来て万能な調味料です。
我が家ではいつも作り置きしています。

アレンジバージョン

さて、この『高野豆腐のチーズ風味唐揚げ』、アレンジが無限大です。

アレンジ例① カレー風味

ニュートリショナルイーストが無い場合、カレー粉を代用出来ます。
カレースパイスが聞いたジャンクな味になり、これも美味しいです。

カレー粉に限らず、クミンやパプリカパウダーなどお好きなスパイスを加えてもOK!
その日の気分で味を選んで入れましょう♪

アレンジ例② 胡麻風味

パセリが無い場合、胡麻を入れてもOK!
胡麻だけに限らず、花椒などお好きなスパイスでもOK♪

スパイスとの組み合わせを考えてその日家にあるものを使って好みの味にしましょう♪

アレンジ例③ ただの醤油味や生姜を足しても

作り方②で高野豆腐をつける「にんにく醤油」ですが、無い場合は普通のお醤油でOK!

生姜が好きな方はすりおろし生姜をプラスしても美味しいです。
お好きな下味で楽しみましょう!

いかがでしたか?

お家で超簡単に出来る『高野豆腐唐揚げ』。
分量もレシピも有って無いようなものです。
自由自在にお好きな味付けで楽しんでください(^^*)

冷めてもカリっと美味しいので、お弁当にもおすすめの1品です。
少しずつ涼しくなってきたので、お家でも手軽に揚げ物を楽しみましょう♪

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