ヴィーガン料理みのり食堂

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「2020年01月」一覧

ヴィーガン基礎クラス（2月～4月）＆2月の単発講座お知らせ

2020/1/29 料理教室

2月に行う料理教室のお知らせです

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【広島料理教室】満員御礼、重ね煮料理教室ありがとうございました【ヴィーガン料理】

2020/1/21 料理教室

1月16日に行った料理教室の報告記事です

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【広島カフェ】洗練されたお洒落で素敵なマクロビカフェ『月待ち』【植物性スイーツ】

2020/1/11 街ごはん

広島市のお洒落なベジカフェ『月待ち』の訪問記事です

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プロフィール

袴田 はるか（ハカマダ ハルカ）

ヴィーガン歴5年。ヴィーガン子育て中。
H30年10月に活動の拠点を京都に移す。
毎週水曜日、リバーサイドカフェでランチ提供の他、料理教室や料理のケータリングなども行う詳細はこちら

minori_shokudou
【カレーの木さんとコラボ！スパイス料理教室】とっても美味しい広島の南インド料理屋さん、『カレーの木』さん @treeofcurry とコラボで料理教室を行うことになりました✨ ベジカレーとワダを教えて頂きます！ . 南インド料理は、野菜やお豆が中心の菜食メニューが多いお料理。 2019年4月15日に広島市中区にオープンされたカレーの木　@treeofcurry さんは、カレー好きの方には勿論、ヘルシー志向の女性などにも大人気のお店です。 『カレーの木』さんのミールスは、冗談抜きで毎日食べたくなるような美味しさです🥰 . とにかく、カレーの木さんの南インド料理は美味しい！！ 食べた後に体がポカポカと暖かくなり、胃に負担がかからず消化されるので食後の爽快感も抜群☺️✨ . そんな魅力的な『カレーの木』さん。 大好きで通っており、「ベジカレーを教えてください！」と頼んで実現した今回のコラボ教室です！ . 家庭で作りやすいように改良してくださったベジカレーとワダを教えて頂きます！ カレー好きの方はもちろん、南インド料理に初めて触れる方にもぜひご参加頂きたいです！ 南インドのお話もして頂きます！ . みのり食堂からも、スイーツを1品ご紹介します♪ オーガニックハウスサルーテ @salutekyoto さんの菜食料理教室で学んだ、とびきり美味しいインド風バナナプリンです✨ . . 《日時》 2020年10月21日（水） １０時半～１３時半 . 《場所》 カレーの木 @treeofcurry （ 広島市中区中町1-4　REGOビル2階 ） . ☆カレーの木さんの店休日をお借りして開催します。南インドさながらの素敵な店内で南インド料理を習うことが出来ます。 . 《メニュー》 🍀カレーの木さんに教えて頂くメニュー（画像2枚目） ★ベジカレー ★ワダ（ 水につけた豆、またはじゃがいもをペーストにして、塩胡椒、青唐辛子などで味付けをして、ドーナツ状に丸めて揚げたインドの軽食 ） . 🍀 みのり食堂紹介メニュー バナナ米プリン（ライスパーヤーサム）（画像3枚目） . 《料金》 ８０００円（税込） ※ゆうちょ銀行への事前振り込みをお願い致します。お申込みいただいた方へ振込先口座・振込方法をご連絡致します。振込手数料はお客様のご負担になります。 . 《お申込み、お問い合わせ》 @minori_shokudou までDMください！ . . ぜひ、多くの方と一緒にカレーの木さんの絶品南インド料理を楽しみたいです☺️ どしどし、ご参加ください！ . . #ヴィーガン #ビーガン #ベジタリアン #プラントベース #南インド料理 #カレーの木 #料理教室 #料理教室広島 #ヴィーガン料理教室 #菜食 #ベジ料理 #スパイス #スパイス料理 #インド料理 #インド料理教室 #スパイス料理教室 #ミールス #ベジカレー #ワダ #vegan #vegetarian #plantbased #vegancookingclass
【片岡シェフとコラボレッスン】昨日、片岡シェフ @veganbeaverchef とのコラボレッスン、12名の方にご参加頂き大盛況で終了しました☺️ ご参加頂いた皆様、片岡シェフ、本当にありがとうございました！ . 片岡シェフは、京都で大人気のカジュアルホテル『IMU HOTEL』 @imuhotel.kyoto のキッチンシェフ！ ベジタリアンチャンスのファイナルを終えて間も無く、京都からお越し頂きました👏 . 片岡シェフ @veganbeaverchef からは ★鰻もどき ★バジルライス ★胡瓜のソースを使用した1品 ★ソルトナッツグリーンソースを利用した1品 . みのり食堂からは ★豆腐と舞茸のカキフライ風 をご紹介しました✨ . ご参加頂いた皆さまからは、「本当に楽しかった」「全部美味しかった」「ヴィーガンに興味がある方たちに会えて良かった」とご感想頂き、とても楽しんで頂けたようでホッと一安心☺️✨ 片岡シェフの絶妙な関西トークを交えてしっかりと調理のポイントも教えて頂き、ワイワイと楽しく開催できて本当に良かったです。 皆さま、本当にありがとうございました🍀 . 片岡シェフをお招きした上に、久々の大人数での料理教室だったので準備期間からずっと気持ちが張り詰めていたのですが、皆さんに楽しんで頂いている様子をみて「本当に開催して良かったなぁ☺️」と嬉しく思いました。 . . 片岡シェフの『鰻もどき』では、鰻っぽさを出すためのシェフの工夫を惜しげもなく披露頂き、皆さんにもご参加頂き少しだけ実習も行いました😊 . 実食中は広島のベジ情報交換なども行って楽しいひと時でした！ . . 京都のイムホテル @imuhotel.kyoto では、ヴィーガンディナーコース付き宿泊プランがあったり、朝食では鰻もどきのヴィーガンライスバーガーなども食べることができます🥰 . 京都に行かれる際にはぜひ、面白い片岡シェフと素敵なイムホテルを訪れてみてください✨ . 《IMU HOTELKYOTO》 @imuhotel.kyoto 京都市下京区岩戸山町411 TEL: 075-353-1616 FAX: 075-353-1615 . 《片岡シェフのアカウント》 @veganbeaverchef . . #ヴィーガン #ビーガン #ベジタリアン #プラントベース #ヴィーガン料理 #ヴィーガン料理教室 #料理教室 #料理教室広島 #イムホテル #イムホテル京都 #imuhotelkyoto #imuhotel #京都 #京都ホテル #もどき料理 #鰻もどき #カキフライ 風 #魚不使用 #野菜料理 #vegan #vegetarian #plantbased #vegancookingclass #hiroshima #kyoto
【余った食材を利用して料理教室】20 【余った食材を利用して料理教室】2020年10月1日（木）、広島で「持ち寄りキッチン」を開催します♪ 家の中にある使いきれない食材たちを持ち寄って、即席ヴィーガン料理を作ります。 料理を作るのは私（月待ち店主のゆかさんも少しお手伝い頂きます！）。 みんなで日々のアイディアを持ち寄って、一緒に楽しくお料理を囲みませんか😊？ . . 「使い方が分からない」「沢山買ってしまい使いきれない」「いつもお野菜を腐らせてしまう・・」 家の中に、買ったはよいものの使いきれない食材がありませんか？ . 今回の「持ち寄りキッチン」では、そんな食材を持ち寄ってヴィーガン料理を作ります。 美味しい料理に変換するコツをつかんで、日々の食事をより楽しくしていきましょう✨ . 日本における食品廃棄量（フードロス）は、年間約６３４万トンにものぼります。 １人あたりに換算すると、年間約５１キロものフードロスを出している計算に。 家庭で出来る対策としては、「作りすぎない（食べ残しを出さない）」「買いすぎない（賞味期限切れによる廃棄を出さない）」こと。 . 大量生産・大量消費の現代社会に、「これでいいのだろうか」とふと生活を省みる瞬間があれば良いと感じています。 今回の「持ち寄りキッチン」は、その実践の第一歩！ 家にある野菜や乾物などを持ち寄って、美味しいお料理を作りましょう！ . . 《日時》 2020年10月1日（木） 10時半〜13時半 . 《場所》 月待ち （ 広島市西区三篠町２丁目１２－３２ ） ☆JR横川駅から徒歩約１０分 ☆お店の前に駐車スペース１台分あり（満車の場合は近隣のコインパーキングをご利用ください） ⭐︎お洒落なマクロビカフェです。店休日をお借りして開催しています。 . 《お待ち頂くもの》 家に余っている食材（野菜や乾物など） ※植物性素材のみお持ちください。加工品に関しても同様に、動物性のものが入っているものの持ち込みはご遠慮ください。 ※デモ形式で行います。皆さんから持ち寄って頂いた食材＋みのり食堂が用意した食材でランチを作ります。月待ち店主のゆかさんにも何品かご提供頂きます。 . 《料金》 4500円（税込） ※みのり食堂から、「ソースレシピ」をお渡しします。 ※ゆうちょ銀行への事前振り込み、もしくはpaypayでの事前のお支払いをお願い致します。お申込みいただいた方へ振込先口座・振込方法ご連絡致します。振込手数料はお客様のご負担になります。 . 《お申込み》 @minori_shokudou までDMください！ . . 初めての試みですが、とても楽しみな企画です！ ぜひ多くの方と一緒に楽しめたらと思います☺️
【世界一簡単なヴィーガンレシピ本　クラウドファンディング】昨日は、クラウドファンディングリターンの料理教室でした！ . 『世界一簡単なヴィーガンレシピ本』は、起業家の @kudoshu_vegan さん運営の @veganrecipes_vcook がクラウドファンディングを経て出版されたレシピ本。 コロナ禍で大変な4月〜5月、目標を大幅に上回って達成された凄い本です👏👏 . 『レシピ本を見るだけではなく、みんなで一緒に集まって作りたい』という思いでリターンに料理教室を設定されていたのですが、広島では私の料理教室がそのリターンでした。 . 豆腐を使ったヴィーガン料理を4品ご紹介し、そのうち1品はレシピ本の中から、アレンジを加えたものをお伝えしました😊 . ヴィーガンを始めてからの日常生活や職場でのお昼ご飯のこと、コンポストについてなどワイワイと話しながら、とても盛り上がって楽しい会でした☺️✨ . 参加者の @wataru_earth さんが沢山素敵な写真を撮ってくださいました！ ありがとうございます！ . 工藤さん @kudoshu_vegan さんも一緒に、いつもとは違った雰囲気の料理教室でとても楽しかったです！ . 『世界一簡単なヴィーガンレシピ本』は、Amazonでも購入可能です。 ヴィーガンを始めたばかりの方にはピッタリの一冊だと思います。プロの料理家ではなく、毎日料理をしている皆さんが投稿されたレシピが詰まった1冊です。 . 工藤さんが行われていることは、これからの食やライフスタイルの選択肢を増やす素敵な取り組みだと思います。 ぜひ多くの方にご覧頂きたいです。 . 工藤さん、ご参加された皆さん、楽しい時間をありがとうございました😊
【ヘルシーで美味しい！ベジウェルライスヌードル】プラントベースのレストラン検索・食品通販・Webマガジンを展開されているポータルサイト、『ベジウェル』 @vegewel さんから「ベジウェル　ライスヌードル」のサンプルを頂き、すご〜く美味しかったのでレビューさせて頂きます😍😍✨ . 昨年販売された『ベジウェル　ライスヌードル』は、カップ麺とは思えない低カロリー266Kcal！さらには、砂糖・油・化学調味料・酵母エキス不使用という、体に優しいカップ麺です✨ . 食べてびっくりしたのですが、とにかく食後に胃にもたれません！ 私はこの7月8月消化機能が著しく低下しており、ラーメンを食べると必ず具合が悪くなっていたのですが、ベジウェルさんのライスヌードルは、驚くほど胃に負担がかからず食後も爽快で、とても美味しく食べることができました☺️✨ . モチモチの米粉麺もとても美味しく、食感がやみつきになります。 . また、原材料にもこだわって作られている上に、化学調味料や酵母エキス不使用なので食べている時の安心感が半端じゃありません。 こんなに健康的なカップヌードルがあって良いのでしょうか！ . ダイエット中の方にはもちろん、少食の方も体に負担なく食べられるカップ麺だと思います😊 美味しいです。 . 購入は、ベジウェル @vegewel さんHPより可能です！ プロフィールリンクよりご覧ください🍀 . ベジウェルさんは、ベジのレストラン検索ができたり、通販もされており、ベジの方にはなくてはならないポータルサイトだと思います。 素敵な商品を開発してくださり、ありがとうございました🍀
【オンライン@京都】10月9日、オンラインでも料理教室を開催します😊 京都のゴマクロサロンさんから配信します！ . 同日午前に行う対面レッスンのメニューから2品、オンラインでも配信します。 何と、オンラインに申し込んで頂いた方には山田製油さんの人気商品３点をご自宅にお送りします！ （白炒りごま50g、エキストラバージンごま油75g、黒ねりごま80g） . レッスンメニューで使う品ばかりなので、オンラインレッスンの際に一緒に作って頂いてもOK✨ 特別に格安価格でご提供頂けることとなりました🤩 . 黒ごまプリンは、「時間が経ってもカチカチにならないたった一つのコツ」お伝えします☺️ 滑らかさが続きます。我が家の家族もびっくりでしたよ👏 . お子さんと一緒でも、全国どこからでも、ぜひご参加くださいませ☺️✨ . . 《日時》 2020年10月9日(金) 15時〜16時 . 《メニュー》 ・なめらか黒ごまプリン ・凍らせ豆腐のごまカツ . 《料金》 3300円（税込） 山田製油さんの商品代も含みます。 . 《お申込み》 ゴマクロサロン @gomacro_salon さんまでお願い致します！ 画像6、7枚目にお申し込み方法を載せています。 . . オンラインで多くの方とご一緒できること、楽しみにしています🍀
【京都で料理教室再開！】10月9日(金)に、京都のゴマクロサロン @gomacro_salon さんで料理教室を行わせて頂きます😊 . 以前京都でさせて頂いたのは1月末。今回は約１０ヶ月ぶりです！ 嬉しや〜。 めちゃくちゃ楽しみです！ 関西の皆さま、ぜひご参加くださいませ☺️✨ . 山田製油さん @henko_yamada の美味しいゴマ商品を、自信たっぷりのヴィーガン料理とともに提供いたします！ 試作を家族に食べて貰いましたが、大満足で完食してくれました🍀 すぐにご家庭で取り入れられる技を沢山お伝えいたします！ . そして、今回は午前対面レッスン、午後オンライン配信で料理教室を行います！ 本日は『対面レッスン』のご案内です☺️ . . 《日時》 2020年10月9日（金） 10時半〜13時半 . 《メニュー》 ゴマクロサロンさんがいつも投稿されている「ごまレシピ」をヴィーガンでお伝えします♪ ・ほうれん草のグラタン ・なめらか黒ごまプリン ・凍らせ豆腐のごまカツ ・くるみとごまの白あえ ・きのこの豆乳スープ . 《場所》 ゴマクロサロン @gomacro_salon 京都市中京区神明町67-3 ⭐︎京都市営地下鉄「烏丸御池駅」より徒歩3分 . 《参加費》 6050円（税込） 未就学児無料 . 《お申込み方法》 ゴマクロサロン @gomacro_salon さんにご連絡をお願い致します！ ポスト7枚目、8枚目にお申し込み方法を載せております！ . デモと実習を織り交ぜて行います。 関西の皆さまにお会いできること、楽しみにしております☺️🙏✨
【Organic storeツチコノ】尾道の素敵なオーガニックストア、ツチノコさん　@organicstoretsuchinoko に行きました！ . 『ゲストハウスヤドカーリ』の1階にある、尾道にピッタリな古民家風のお店！ 置いてある品物も素敵なものばかりで、心が躍ります。 . 計り売りのスパイス、茶葉、ナッツ、大豆ミートなどが沢山あり、感激します。 . 玄米ビーフンや各種ソースのほか、オーガニックビールや八丁味噌なども販売されています😊 . 店主さんに商売のお話も色々と聞かせて頂き、勉強になりました。 尾道は情緒があり素敵な場所です。 ツチノコさんのようなお店、個人で商売されている方や移住者の方も多く、独特で自由な雰囲気があります。 尾道に行かれる方はぜひ、Organic store ツチノコさんに寄ってみてください☺️✨ . 《Organic storeツチコノ》 @organicstoretsuchinoko 尾道市土堂1-9-14 ゲストハウスヤドカーリ下 12時〜20時 定休日→月曜日 080-6218-1681
【vegan&gulutenfreeスイーツ　コトノハさ 【vegan&gulutenfreeスイーツ　コトノハさん】乳製品・卵・白砂糖・小麦粉不使用のお菓子を作られている『コトノハ』さん @kotonoha.sweets に行きました！ 優しい味で米粉の良さが存分に味わえるお菓子、美味しかったです😊 . 米粉のお菓子というと、『小麦粉』に似せようとして作ったお菓子、というイメージがありましたが、コトノハさんのお菓子は全く別物！ 変に似せようとはせず、米粉の食感や風味を存分に活かしたお菓子でした🍀 腹持ちも良く、美味しかったです！ . テイクアウトのほか、通販での販売、予約のみケーキ販売などもされているそうです。 . シフォンケーキやクッキーの他に、かき氷やドリンクも売られています。 マンゴーのかき氷を頂きましたが、これがめちゃくちゃ美味しかったです✨ 豆乳クリームをかけて食べることも出来、果物の美味しさが楽しめる夏にぴったりのかき氷でした🥰 お店の前の椅子で座って食べることが出来ます！ . . 《vegan&gulutenfree sweetsコトノハ》 @kotonoha.sweets 広島市安佐南区上安2-16-18 OPEN→水、木、金、土 営業時間→10時〜16時（売り切れ次第終了） . . #ヴィーガン #ビーガン #ベジタリアン #プラントベース #グルテンフリー #コトノハ #コトノハスイーツ #安佐南区 #安佐南区テイクアウト #乳製品不使用 #小麦粉不使用 #白砂糖不使用 #卵不使用 #広島スイーツ #ヴィーガンスイーツ #vegan #vegetarian #plantbased #hiroshima #sweets
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