ヴィーガン料理みのり食堂

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「2020年01月」一覧

ヴィーガン基礎クラス（2月～4月）＆2月の単発講座お知らせ

2020/1/29 料理教室

2月に行う料理教室のお知らせです

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【広島料理教室】満員御礼、重ね煮料理教室ありがとうございました【ヴィーガン料理】

2020/1/21 料理教室

1月16日に行った料理教室の報告記事です

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【広島カフェ】洗練されたお洒落で素敵なマクロビカフェ『月待ち』【植物性スイーツ】

2020/1/11 街ごはん

広島市のお洒落なベジカフェ『月待ち』の訪問記事です

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プロフィール

袴田 はるか（ハカマダ ハルカ）

ヴィーガン歴5年。ヴィーガン子育て中。
H30年10月に活動の拠点を京都に移す。
毎週水曜日、リバーサイドカフェでランチ提供の他、料理教室や料理のケータリングなども行う詳細はこちら

minori_shokudou
【素敵すぎる京都旅①】７月２４日、２５日で一泊二日、京都に行きました。 娘と、友達と3人で😊 . オーガニックハウスサルーテ @salutekyoto の絶品ご飯を頂き、楽天堂ゲストハウス @chiakitakashima に宿泊させて頂きました。 . 言わずもがな、いつも得るものが多くて充実した京都旅です。 私は、今このタイミングで京都に行くことができて本当に良かった。 . まずは、素晴らしい体験だった楽天堂ゲストハウスでの宿泊について記します。 長文ですが、本当素敵な場所だったのでぜひ読んでください！ . . お豆とスパイスのお店『楽天堂』さん @chiakitakashima が営む、楽天堂ゲストハウスANNEX。 楽天堂さんの隣にあります。 . 京都西陣の下立売通り沿いにある五軒長屋で営まれるお店とゲストハウスは、まさに、文化が継承され、かつ新しいものが生まれる場所でした。 本当に素晴らしい体験をさせて頂きました。 . 昔ながらの町屋での生活を体験出来るゲストハウス。 その地域の歴史や文化、そこに息づく人々の暮らしがよく分かって、昔の人の生活の導線が分かってとても楽しかったです。 . ゲストハウスの中は、隅々まで気配りと心遣いが行き渡っていて、本当に心地の良い空間でした。 極上です。 入った瞬間に、「ああ、丁寧な暮らしをされる方達が作っている空間なんだな」ということがよく分かります。 とっても素敵な場所で居るだけで落ち着きます。 これは、楽天堂さんのお店も全く同じです。 . 長屋には小さなお庭がついているのですが、これは家事が起きた時に延焼を防ぐための知恵だそう。 . また、隣近所と隣接しているので、周りから『見える』『見られる』ということをそんなに気にしてなかったのかなぁと感じました。 最近は、色々隠しすぎるところがあるんだなと実感。 トイレとかお風呂とか。 . 夜は長屋の台所を借りて自炊させてもらいました。 細長い台所には、昔ながらの発酵食品や漬け物などを置く場所も十分あり、ものが溢れる現代とは全然違う景色でした。 本当に事足りる空間です。 . そして、ご近所の銭湯も最高。 450円なのにとっても贅沢。 近所の方達のコミュニケーションも面白く、昔から多くの人に必要とされた場所だったんだなと感じました。 . ２日目の朝には、楽天堂ちあきさんから「北野天満宮でお祭りやってるよ」と教えてもらって行きましたが、沢山の骨董や着物リメイク品などがあってとても楽しかったです☺️ . . 私は今まで、「将来的には家族で古民家で暮らしたい」と漠然と思い描いていて、それを実現するために曖昧にいろんな情報を集めたり話を聞きに行ったりしていましたが、楽天堂ゲストハウスに泊まったことで、それは間違ってたなぁと思い至りました。 . なぜなら、暮らしというのは連綿と続く歴史の中にあるものなんだな、とよく分かったからです。 . 京都のような長屋は広島ではあまり見ないのですが、その地域地域の暮らしや文化によって建物も商売も全然違います。 住んでいる地域の暮らし方や歴史を無視した移住は意味がないし、何か新しいものを生み出せる人たちというのは、今までの暮らしや歴史を大切にしている人たちなんだなと感じました。 . なので私も、今住んでいる地域や、私が今まで育った場所、関わってきた場所を大切にしていきたいなと感じました。 . . 本当にとっても素敵な１泊を過ごさせていただきました。 楽天堂さん、ありがとうございました🙏🍀 @chiakitakashima . . #楽天堂 #楽天堂ゲストハウス #京都ゲストハウス #京都旅 #京都大好き #お豆とスパイス #楽天堂豆料理クラブ #小さな仕事塾
【梅仕事2021】梅雨が明けたら土用干し。 #コッコパラダイス　さんのとても立派な無農薬梅で漬けていた梅干しを、お日様の元に。 . 可愛くて愛しい梅干しです☺️ キュンキュンしてしまった。 . 梅干し、梅シロップ、梅酒。 私は今年初めて梅仕事をしましたが、梅の香りや日々の変化に驚きと感動の毎日でした。 . . 梅干しは、瓶を開けたらとってもいい香り！ 梅酢と赤紫蘇が瓶の中でじっくり仲良くなってくれて、酸味と旨味のふわっといい香りを届けてくれました。 ありがたいことです。　 . 季節の手仕事というのは本当に楽しくて、こういう事にじっくりと時間をかけて生活していきたいなぁ。 . 梅にも、お日様にも、ありがとうという気持ちでいっぱい。 日々、色んなことに感謝をして暮らしています。 . . #梅干し #土用干し #土用干し1日目 #梅干し作り #梅仕事2021 #梅仕事楽しい #梅仕事初心者 #季節の梅仕事 #梅干し大好き #梅は最高 #1日1粒で医者知らず
【アルコールインクアート&ヴィーガンランチWS】５月１６日(日)に、アルコールインクアートアーティストのかなさん @kana22274 とコラボWSをさせて頂くことになりました🤲✨ お腹も心も満たす幸せいっぱいのWSです❣️ . 申込み多数頂いており、残席わずかです😊 ぜひぜひご参加ください🍀 . kanaさん @kana22274 から以下メッセージ頂いてます👇✨ . ※※※※※※※※※※※※※※※※※※ アルコールインクアートとは、コピックと無水エタノールを使って風で描くアートになります🌿🌿 好きな色を使って自由に心のままにのびのびスタイルでやっていきます♡ 大人はもちろん、子供ちゃん達にも楽しんでいただけます👦💓 大人から子供まで皆んなで楽しんで頂けたら嬉しいです♪ . アートの後は、お待ちかねのはるかさんの『ヴィーガンランチ』を皆んなで食べましょう♪ . この日のWSは、キャンバスにアートをしていきます♡ （普段はユポ紙で描いてます💜） キャンバスだと、カッターを使用 しなくていいので、安全です✨✨✨🥰 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※ . . 《日時》 2021年５月１６日(日) 11時〜13時 . 11時〜12時頃　アルコールインクアート 終わり次第〜13時頃　ランチ . 《場所》 ミナガルテン @minagarten.jp . 《参加費》 4500円/大人1名 (子ども1人　2000円) . 《お申込み》 私 @minori_shokudou か、かなさん @kana22274 までDMお願いします☺️ . . 子どもから大人まで楽しめるアルコールインクアート、自由に描けてとっても素敵です。 （かなさん @kana22274 のアカウントにて素敵な作品が沢山見られます✨） アーティストのかなさんも笑顔が素敵な優しく明るい、とっても魅力的な方です🍀 . 会場のミナガルテン @minagarten.jp さんも開放感がありとても素敵な空間です☺️ ぜひ、一緒に楽しく素敵な時間を過ごしましょう〜✨ . . #アルコールインクアート #アルコールインクアートws #アルコールインクアート教室 #アルコールインクアート広島 #ヴィーガンランチ #発酵ランチ #ベジランチ #ベジランチプレート #ミナガルテン #ミナガルテンws #広島ワークショップ #ワークショップ #子ども大歓迎 #アートワークショップ #親子大歓迎 #大人大歓迎 #お一人様ももちろん大歓迎 #五日市イベント #五日市ワークショップ
【明日です！】明日は10時から『グリ 【明日です！】明日は10時から『グリーンエコマルシェ』開催です☺️✨ 物販、ワークショップ、飲食と魅力的な出店者さんが沢山！ 皆さんそれぞれ思い思いのエコな取り組みや商品を持ち寄ってくださいます☺️ ぜひ足をお運びください🍀 . ゴミの削減のため、できる限りタッパーや手提げ袋をお持ち頂けたらと思います。 また、コロナウイルス対策のため、マスクの着用をお願い致します。 飲食は飲食スペースでのみお願い致します。 . 私は尿管結石で再入院になってしまった為出店が出来なくなりましたが、代わりに五日市から『curry&cafe M』さん @curryandcafem がご出店くださいます✨ こだわりの薬膳ヴィーガンカレーを販売してくださいます👏 . 良いご縁が沢山繋がり、素敵な会になりますように☺️ . 出店者の皆さん、ご来場くださる皆さん、明日はよろしくお願い致します🍀✨ . 《日時&場所》 ２０２１年４月２４日(土) 10時〜17時 エコデザイン工房さんにて @ecodesign_koubou . 《ワークショップ》 @tarocam_mama @ecodesign_koubou . 《物販》 @organicstoretsuchinoko @koichan.farm @suzu_rin_ @karadameo . 《フード》 @makana_earthing @etajimakujirado @curryandcafem . 《フリマ&お譲り》 @tanaho221 . 《講演》 @kurasu.ethical . 主催者 @tanaho221 @kurasu.ethical @minori_shokudou . . #グリーンエコマルシェ #エコマルシェ #広島マルシェ #マルシェ #エコな取り組み #量り売り #量り売りマルシェ #エコデザイン工房 #安佐南区マルシェ #ベジマルシェ #ベジマルシェ開催 #広島イベント #オーガニックストアつちのこ #こいちゃんファーム #くじら堂 #アトリエタロー #makana #オーガニックサロンくらね #カレーアンドカフェM
【4/24はグリーンエコマルシェ！】『エコな生活をみんなで一緒に送っていこう！』という繋がり作りの為のマルシェを4月24日に開催します☺️ . @kurasu.ethical 、 @tanaho221 さんと3人で企画したマルシェですが、広島県内各地からとても魅力的な出店者の方々が沢山集ってくださり、楽しくなること必至です☺️ 更に、会場のエコデザイン工房 @ecodesign_koubou さんもDIYワークショップを開催されます！（画像5枚目参照） ぜひぜひ、お誘い合わせてお越しください🍀 持ち帰り用のタッパーや手提げ袋はご持参くださると嬉しいです☺️ . 2021年4月24日(土) 10時〜17時 エコデザイン工房さんにて @ecodesign_koubou . 🍀ワークショップ ★Atelier TARO @tarocam_mama 紙と草木を使った世界に一つだけのオリジナルミニブーケ作り。お子様大歓迎✨センス抜群のアトリエタローさんに教えてもらうミニブーケは、お部屋の彩りをワンランクアップさせてくれます！ . 🍀物販 ★organic store ツチノコ @organicstoretsuchinoko ドライフルーツ、ナッツ、醤油、油、大豆ミートなどを1g単位で計り売り。尾道に、いや広島になくてはならないオーガニックストア　ツチノコさんです！良いお品物と魅力的なオーナーえりさんが最高です。 ★こいちゃんファーム @koichan.farm @suzu_rin_ オーガニックブレンドハーブティーや薬草入浴剤など。農薬、化学肥料、除草剤を使用せず真面目に栽培されています！ご夫婦お二人とも、真面目でお優しい、とても素敵な農家さんです。 ★organic salonくらね @karadameo 無添加の調味料やお菓子、地域環境や子どもたちの未来を良くするこだわりの日用品など！私も初めてお会いするので楽しみです✨ . 🍀フード ★mone reve（モン・レーヴ） @y_mon_reve_y ロースイーツ販売。優しく丁寧なゆきこさんの作るロースイーツ！見た目にもお腹にも優しく美しいです。 ★makana @makana_earthing ヴィーガンおやつ販売。『makana』はハワイ語で『贈り物』の意味！エネルギッシュなかなさんの作る愛のあるヴィーガンスイーツの贈り物、楽しみです！ ★くじら堂 @etajimakujirado パンとスープ、江田島の雑貨販売。 しまのぱんsouda!のカンパーニュと江田島のお野菜を中心に煮込んだスープ、江田島のオリーブ茶やホワイトセージの量り売りなど盛りだくさん！お会いできるのが楽しみです！ ★菜食料理　みのり食堂 @minori_shokudou ヴィーガンフード販売。 重ね煮のお味噌汁と発酵おむすびを企画中！お野菜と発酵の魅力をみんなで一緒に楽しみましょう♪ . 🍀講演 @kurasu.ethical 10時半〜 大反響のあった『体や命の大切さとそのつながりのお話』 13時半〜 『地球環境と私たち自身を守るためのエシカルな暮らしのお話』。 エシカルライフを始めたい方、必聴の講演会です！ . 🍀お譲り&フリーマーケット @tanaho221 限りあるこの世界で、今あるものを大切に。新たにもの買う前に、誰かが大切に使っていたものや保管していたものを手に取ってみませんか？ 食器や子ども服などが並びます😊
【古民家カフェ　オトナイさんでお味噌汁の会】4月10日(土)、北広島町の古民家カフェ　オトナイ @otonaicafe さんで『お味噌汁の会』を開催します😊 ギリギリの告知になってしまいました💦 ご興味ある方にシェア拡散のご協力頂けたらありがたいです！ . 2月から定期開催しているこの会。 重ね煮お味噌汁と土鍋ごはんを作って、作って食べて話す会です。 具材が食卓に上がるまでの繋がりを確認しながらご飯を頂きます☺️ 今回は、オトナイさんのヴィーガンスイーツとドリンク付きです♪ . もちろん、レシピのご説明や重ね煮・発酵についての話はたっぷりとさせて頂きますが、そこだけが狙いの会ではありません。 今回の開催は、今までよりも『ゆっくりご飯を食べる』ことに力点を置きますので、いつもよりお値段を下げさせて頂きました！ . 発酵やお味噌汁に興味のある方はもちろん、ゆっくりとお話したい方や誰かと話しながらご飯を食べたい方、ぜひご参加ください♪ . . 《日時》 2021年4月10日（土） 11時30分～14時頃 . 《場所》 古民家カフェ　オトナイ @otonaicafe （山県郡北広島町大朝577） . 《メニュー》 ・重ね煮味噌汁 ・土鍋で炊く塩麹の豆ごはん ★実食時にはオトナイさんのヴィーガンスイーツ・ドリンクが付きます。 ★レシピもお渡しします . 《持ち物》 マスク、手拭きタオル、筆記用具 . 《料金》 3500円（税込） . 《お申込み》 @minori_shokudou までDMください！ . . #重ね煮 #重ね煮味噌汁 #重ね煮みそ汁 #重ね煮アレンジ #重ね煮広島 #古民家カフェオトナイ #オトナイ #北広島カフェ #塩麹 #土鍋ごはん #塩麹ごはん #お味噌汁レシピ #お味噌汁大好き #お味噌汁食堂 #ヴィーガンスイーツ #オトナイスイーツ
【明るくて美味しいピザ屋さん】川辺りの原っぱで週末2日だけご家族で営業されているピザ屋さん、『cucina38（クッチーナみつばち）』さんに行きました！ 店主さんが本業の板金技術を使って作られたピザ窯で作るピザは本当に絶品でした👏✨ （チーズやベーコンなどを使ったノンベジのピザです） . 元々は『薪ストーブ』を作っておられたそうですが、家の中で薪ストーブを使って家族全員が死にそうになった経験から😆、「せっかくならピザを焼こう」とピザ窯を作ってピザ屋を始められたとのこと。 いや〜、すごい！！！ . 窯の中は美味しいピザが焼けるようにさまざまな工夫が凝らされていて（放熱を防いだり）、460度くらいの温度でピザを焼くとのこと。 夏場は暑くて大変と言われていました。 そばに寄って色々と見せて頂きましたが、本当に暑くて発汗しそう。 娘さんは、「発汗するからか、ピザを焼くようになって健康的になった」と言われてました。 とっても健康そうで素敵な方でした😊 . ピザはというと、それはそれは美味しくて。 熱々も美味しいですが、冷めても美味しい！ 火の通り方が食材に命を吹き込むようで、食感や風味が最高でした。 玉ねぎなども生で窯に入れて、5分後くらいには辛味もなくシャキシャキとした食感も残っていて、すごく美味しかった。 れんこんも同じくです。　 . ピザを焼く以外に、焼き芋も窯の上部で蒸されるそうですが、これもまた最高でした。 とにかく、信じられないくらい柔らかいんです。 でも、溶けそうではなくてしっかりと芋の芯が残っている。 皮も身と一体になって良い感じにクタっとしていて、そのままどんどん食べられます。 こんなに美味しい焼き芋は、滅多に出会えません。 . ピザや焼き芋が美味しいのは勿論なのですが、経営されているご家族がとっても素敵で☺️ 明るくて親切で、「この方達に会いに来たいなぁ」と思える方でした。 とっても良い空気が流れているお店です。 . 「気の流れ」って何かをする上で一番大切だと思うんですよね。 良い気をもっているのも、その方の才能です☺️ とっても素敵で気持ちの良い場所でした。 . . 《cucina38 クッチーナみつばち》 広島市安佐北区安佐町久地2502−1 営業時間：11:00〜14:00 営業日：土曜 日曜 TEL：080−8242−1744(営業時間内のみ通じます) . . #クッチーナみつばち #cucina38 #ピザ窯 #ピザ窯手作り #ピザ #焼き芋 #薪ストーブ #ピザ屋さん #広島ピザ #安佐町 #安佐町久地 #花みどり公園 近く #移動販売車 #移動販売 #ピザの移動販売 #野菜ピザ #焼き芋大好き
【野外での親子イベント】4月20日に野外での親子イベントを開催します！その名も、『～自然に触れてアートを楽しむ～草木を集めてオリジナルのインテリア作成体験』☺️✨ . 道端に生えている草や木などの自然の造形物を使って、お洒落なインテリアを作成します♪ 自然と触れ合ってお散歩をしながら材料を集めて、ワイワイとインテリア作成！お子様でも楽しみながら簡単に作ることが出来ます♪ 作成が終わったら、ヴィーガンスイーツを食べながらお話をしましょう🍀 . インテリア作成を教えてくださるのは、『Atelier TARO アトリエタロー』さん⏬ @tarocam_mama . 2歳の男の子の子育てをしながらDIYを楽しまれているアトリエタローさんは、子どもと一緒にお洒落なインテリアを作ったりキャンプ用品を作ったり、生活の中を楽しくセンス良く作り上げられています😊 . その様子はYouTubeにアップされています。 とっても明るくて前向きなアトリエタローさんのYouTubeは、見ると温かい気持ちになります！　　 @tarocam_mama プロフィールリンクよりぜひYouTubeもご覧ください🍀 . みのり食堂が作るヴィーガンスイーツ付きです😊 インテリア好きな方、DIY好きな方は勿論、お子さんと一緒に制作を楽しみたい方、ヴィーガンスイーツ食べてお話ししたい方など、どなたでもご参加ください☺️ ご参加お待ちしてます！ . 《日時》 2021月4月20日(火) 13時〜15時 . 《場所》 八木梅林公園 （ 広島市安佐南区八木１丁目２２ ） . 《内容》 草木を集めてオリジナルのインテリアを作成 ※終わった後にヴィーガンスイーツを食べながら交流会を行います。 . 《持ち物》 作ったインテリアを持ち帰る袋 . 《料金》 1500円（税込）/　親子1組 ※当日現金でお支払いください。 ※お子さんが2人以上来られる方は、2人目のお子様からお1人500円追加で頂きます。 . 《お申込み、問い合わせ》 @minori_shokudou までDMください😊 . . #インテリア制作 #自然の造形物 #森のようちえん #DIY #親子でdiy #親子イベント #親子イベント広島 #野外イベント #インテリア #インテリアを作る #ヴィーガンスイーツ #交流会 #八木梅林公園 #公園でイベント #親子で参加 #子どもアート #子どもアート教室 #子どもアートワークショップ #広島イベント
【昨日は楽しいお味噌汁の会！】昨日は『お味噌汁の会』を開催しました☺️ アルコールインクアートをされているかなさん @kana22274 にご参加頂き、いつもながらに内容が濃くてとっても楽しい会になりました☺️🍀 かなさん、小さな貸し部屋みどりさん、本当にありがとうございました😊 . かなさんとは意気投合して、5月16日(日)に『アルコールインクアート×ヴィーガンランチ』の講座を開催することになりました。 ミナガルテン @minagarten.jp さんにて☺️ お子さまご参加大歓迎の会です！ とっても楽しい会になりそうで楽しみ♪ 詳細後ほどです！ . お味噌汁の会はとっても不思議で、まだ2回目ですが毎回内容がすごく濃くて、良い繋がりが出来ます。 講座というよりは、重ね煮のお味噌汁を作って、おむすびを結んで、作って食べて話す会です。 日本の食文化を大切に、具材が食卓に上がるまでの繋がりを確認しながらご飯を頂く会です。 . もちろん、講座のようにレシピのご説明や重ね煮、発酵についての話はたっぷりとさせて頂きますが、そこだけが狙いの会ではありません☺️ . 私としては採算度外しで続けていきたい会なので、参加者の方が1人でもいれば開催していきます😊 すごく良い会だと自負しているんですが、他の講座に比べて不人気です(笑) 私としては一番力が入っている講座です。 長くゆっくりと継続していきますので、興味がある方はぜひご参加くださいね😊 4月は、4月10日(土)に開催します。北広島町のオトナイさん @otonaicafe にて！ こちらも詳細後日です☺️ . . かなさん @kana22274 は、2月のミナガルテンの5's Marche で販売していた『菜食発酵弁当』を食べてくださり、とても美味しかったので講座に来てくださったとのこと。 本当に嬉しくて嬉しくて😭✨ お仕事お休みをとってくださり、わざわざお越しくださいました。 特に重ね煮味噌汁は、「出汁が入っていないのになぜこんなにコクがあるのか」と驚愕されたとのこと！ こうして、ご飯が美味しいな、と思ってくださる方と繋がれるのは極上の喜びです☺️ かなさん、本当にありがとうございました！ . 5's Marchに出店した次の日には、いつも色んな方から本当に沢山のメッセージ頂きます。 美味しかったよ、家でこういう風に料理したよ、話が出来てよかった等。 今年は講座を始めて2年目なのですが、沢山の方から一度にメッセージ頂く経験は初めてで感激してます。 今回ご参加くださったかなさんともミナガルテンで出会って繋がれたので、本当にいろんなご縁に感謝☺️ 素敵なマルシェを開催してくださるミナガルテン @minagarten.jp さん本当にありがたいです。 今後も参加させて頂きたいなと思ってます😁 . . さてさて、いつもながらに長くなりましたが、今回も楽しく素敵なお味噌汁の会になりました😊 重ね煮お味噌汁と発酵食品の可能性は無限大です。 これからも、この可能性を広げて繋げていきたいと思います☺️ とっても美味しいです。 . . #重ね煮お味噌汁 #重ね煮 #味噌 #発酵調味料 #発酵 #発酵食品 #味噌汁ランチ #おむすび #土鍋ご飯 #土鍋ご飯のある生活 #一汁一菜 #一汁一菜ごはん #伝統食 #お味噌汁ご飯 #ミナガルテン #小さな貸し部屋 #発酵食
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