娘のヴィーガン幼稚園弁当

ベジ育児料理人、そらや うみです

本日は、娘3歳のヴィーガン幼稚園弁当をご紹介!
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★大豆コロッケ
★青菜とゴマのおにぎり
★豆腐と野菜の煮物
★人参とキャベツの豆腐マヨサラダ
今日も完食してくれました
嬉しい〜。
大豆コロッケは、安芸の山里農園はなあふさんのホクホク美味しい無農薬じゃがいもと、
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(お肉の代わりに)大豆の水煮を入れて作ったもの。
材料は、じゃがいも・大豆の水煮・玉ねぎ・片栗粉・パン粉…。
本日は、ネギや人参なども余っていたので混ぜて作りました
一般的なコロッケと同じ作り方ですが、
じゃがいもを蒸かして、油で炒めた玉ねぎなどの野菜と合わせ、大豆を混ぜます。
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その後丸めて、溶き粉とパン粉をつけて揚げるだけ。
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完成!
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ちなみに、沢山作ってパン粉をつけた状態で冷凍しています。
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冷凍してるのでお弁当作るのがとっても楽チンです

じゃがいもたくさんのコロッケはホクホクして本当に美味しいですね
寒いときは美味しいものを食べて心も体も元気になるのが一番ですね

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