お豆腐ステーキ

ベジ育児料理人、そらや うみです

2018年11月30日料理記録は、
『お豆腐ステーキ』です
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美味しくて家族に人気でした
ネギの付け合わせが最高に美味しかったです。
レシピは以下です
材料
木綿豆腐  1丁
片栗粉   適量
醤油    大さじ1
きび糖   大さじ2
なたね油  適量
ねぎ   適量
ほうろくなたね油   適量
塩   適量
作り方
①木綿豆腐を好きな大きさに切り、その状態で水切りする。重しをして1時間程度。
②ネギの付け合わせを作る。フライパンにほうろくなたね油を入れてネギを炒める。適量の塩を振る。完成したらお皿に移して冷ましておく。
③①の木綿豆腐に片栗粉をまぶす。
④フライパンになたね油を引き、③の木綿豆腐を焼く。
⑤醤油ときび糖を混ぜ合わせ、④のフライパンに入れる。
⑥②のネギを乗せて完成!
醤油ときび糖の量は、お好みで変えてください。
私は薄味が好きなのでこの分量です。
ポイントは、醤油1に対し砂糖2の割合です。
甘辛くてよいバランスになります。
ネギの付け合わせに使う『ほうろくなたね油』はこちら↓
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空音遊料理合宿で教えてもらった油。
普通のなたね油よりコクがあり、これだけで味付けOKになってしまう油なんです
野菜にグッとコクを出してくれるので、調味料は塩だけですがとても美味しい
このネギの付け合わせが豆腐ステーキとの相性抜群で美味しかったです

今夜も美味しいヴィーガンごはんでした

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