冬瓜と人参のきんぴら(レシピあり)

ベジ育児料理人、そらや うみです

2018年11月12日料理記録は、
『冬瓜と人参のきんぴら』です
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冬瓜は、身ではなく皮を使っています。
何とかして皮を食べたいな〜と思って調べていたら、きんぴらに出来るという情報を見つけ、早速してみました
皮はとっても硬いので、スライサーで千切りにしています。
それでも結構歯ごたえありました
〈レシピ〉
人参   中1本
冬瓜の皮   適量
ごま油   適量
醤油   小さじ1〜小さじ2
みりん   小さじ1
昆布粉末   小さじ1
塩   適量
ごま   適量
1、人参・冬瓜の皮を千切りにする。冬瓜の皮は硬いのでスライサーを使う。
2、フライパンにごま油を引き、人参を炒める。少し火が通ったら冬瓜の皮を入れて炒める。焦げない程度に火を通し、塩・昆布粉末の順に投入し炒める。
3、2に醤油を入れる。分量は好みで調整。
4、3にみりんを入れ、照りを出す。しっかりアルコールを飛ばす。
5、好みでごまをふり、完成。

昆布粉末がいい味を出しています

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我が家はニットーリレーさんのを使っています!
サイラムの野菜ごはんに載っていたきんぴらのレシピで『根昆布粉末』を使っていたので、それ以来我が家でも使っています。
味に深みが出ておいしいです
根昆布粉末が近くのお店で見つからなかったので昆布粉末なんですが、
根昆布粉末の方がお湯に溶けやすい…という特性があったような気がします。
曖昧です
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冬瓜を丸ごと食べられて大満足のレシピでした

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