揚げない大学芋

ベジ育児料理人、そらや うみです
2018年10月28日料理記録は、
『揚げない大学芋』です
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大学芋って美味しいのですが、揚げてあるので重くてあんまり食べたく無いなぁ…と思っていたので炒めて作りました。
これが、美味しい
ヘルシーなのに甘辛くて満腹になります。
レシピは以下です

〈分量〉

さつまいも  中1本

砂糖  大さじ1

みりん  大さじ1

醤油  大さじ1/2

米酢  小さじ1〜小さじ1/2

ごま  適量

炒め油  適量

〈作り方〉

1、さつまいもを縦長に切り、水に入れてさらす(10分程度)。

2、砂糖・みりん・醤油・米酢を混ぜておく。

3、炒め油をひいたフライパンで色がつくまでさつまいもを炒める。少し透明がかって色がつく位がベスト。

4、2の調味料を混ぜる。みりんのアルコールはしっかり飛ばす。

5、ごまを振って完成。

秋の味覚、美味しいものが沢山で嬉しいですね

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